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一些好的鸡尾酒配方 第二部分

三、Expresso Martini 咖啡马天尼

45ml Vodka 伏特加

30ml Kahlua咖啡酒

30ml Expresso coffe特浓咖啡

20ml syrup糖浆

将所有原料倒入摇壶 ,加冰摇匀 ,滤入冰镇的酒杯中

用三颗咖啡豆装饰.

调制一杯好的Espresso Martini的关键是保持住咖啡本身的油脂 ,才能摇出丰厚的泡沫 ,这就需要咖啡的质量有较高的要求 ,油脂丰富的咖啡做出来的EspressoMartini更好.冷咖啡是调制不出泡的 ,所以现磨的热咖啡效果好 ,虽然调制鸡尾酒用现磨的热咖啡会显得有点奇怪 ,而且会融化更多的冰块 ,但是这不失为保住油脂的好方法。当然这对调制这杯鸡尾酒的手法就有更多的要求了.

应该是世界上可以让你喝完之后嗨到凌晨三点还不想睡觉的代表性飲料,但是还有哪些更好的咖啡飲品是我們可以体验到的?

Espresso Martini絕对是在世界各地的酒吧中一定会有的經典鸡尾酒代表,比起其他类型的調酒,這款調和了咖啡的酒类飲品更能让品飲者保有高亢的精神与活力,在1983年時还被称作Vodka Espresso,由传奇調酒師Dick Bradsell所发明這种令人难忘的酒精与咖啡組合,而在当時這样创新的調飲方式也为調酒工艺解开一道全新的方程式; 然而至今过了30几年,這期间許多鸡尾酒被持续进步的器具跟原物料重新調制出新的面貌,而除了Espresso Martini、Creamy Irish coffee跟White russian之外,跟咖啡有关的作品似乎沒有來的那么多。

咖啡本身是一门深奧的学问,复杂又有充滿无限想像空间就跟調酒一样,在烘烤咖啡豆的阶段時有超过非常多种的味道被验证与记录,可以与許多的风味做搭配像是杏仁、凤梨、香蕉,就因为有這么多的变化,咖啡可以說是調酒師很好运用的材料之一,同時在鸡尾酒里运用咖啡元素來控制酸甜苦也是調酒師必須克服的技术。

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